轻或重都不成取,食材B2B电商还得两只脚走路

诸葛亮 2019-01-12 80人围观 ,发现0个评论 创业

食材供给是餐饮行业公认最难做的一个部门,天气分歧、产地疏散、信息不畅通,导致食材范畴的供给链十分凌乱,所以即使蕴含着万亿级的市场远景,创业者也不敢等闲测验考试。不外跟着互联网的成长,食材供给困难也有了盼望的曙光,有人测验考试应用互联网来解决食材供给的痛点,食材电商也就应运而生。

初期呈现的食材电商都选择了重模式,采取自营模式来整合凌乱的供给链。一年后,携带互联网基因出生的轻模式开端登台,经由过程撮合模式高速扩大,与重模式形成分庭抗礼的局面。那么,轻重模式各有什么上风呢?

重模式管控力好,轻模式走得快

食材电商都是以整合供给链为目标,因方式分歧才有了轻重模式之分,重模式的食材电商是经由过程自采自营深度介入供给链环节来整合供给链,轻模式的食材电商则是经由过程促成供给商与B端客户之间的买卖来整合供给链。

重模式的方法很是接近传统行业曾经的需求假想,既能把握各个环节信息,又可以承包采购、存储、物流等多个流程,所以重模式一经呈现当即走红。重模式食材电商的思绪是从泉源做起,包管食材的品德,再层层整合各个环节的资本,最后集结形成一站式办事上风。

重模式还有一个显明的上风就是比拟轻易治理。因为重模式食材电商是直接对接各环节客户,不须要经由过程任何渠道进行交换,不单能积聚大批的客户资本,还能增添客户粘性,是以客户治理比拟轻易,对供给链的管控力很好。

从泉源做好品控,再加上自由的物流和仓储,会带来更好的花费者体验,若是有充分的资金做奠定,重模式便可以很快形陈规模。好比美菜就是典范的重模式电商,经由过程自建物流和仓储,为B端客户供给一站式办事,在积聚大批的B端客户和供给商资本后,实现了加快成长。

轻模式像是重模式的极端,尽管目标一样,可是行动差别特殊年夜。轻模式经由过程平台聚合来促成各方的买卖,自己不介入买卖环节,所有环节都采取众包,对资金储蓄没有高请求,可以快速在其他区域落地。

轻模式最年夜的上风在于商品丰盛。由于不接触具体的买卖,所以商品的种类可以无穷增添,理论上供给链可以不限长尾,B端用户也就有更年夜的选择范畴。采取轻模式的食材电商以不限长尾为特点也吸引了良多B端客户,再加上轻资产的属性,很快就在市场站稳了脚跟。

好比天平派只负责撮合供给商与B端客户的买卖,不干涉诸如分拣、配送、退换货等办事,有用进步了买卖效力,对于偏向于直接买卖或者供给链品类有请求的客户很是有吸引力,以此为上风,天平派敏捷成长起来。

轻模式与重模式均是一只脚走路

固然轻重模式应用各自的上风在市场平分庭抗礼,可是跟着经济和互联网的不竭成长,两者的不足之处也垂垂凸显出来了。

先说重模式,重模式鼎力打造仓储物流等举措措施,囊括从接触供给商到投递B端客户全进程的办事。如许一来,平台的人力物力本钱很高,运营进程中又须要资金沉淀,资金回笼期长,平台跑不快。所涉环节太多,不仅本钱高,各个环节之间的协同也是困难,所以短期内重模式食材电商很难快速扩大。

同时,简略的整合替换方法和无法快速范围化特征,让重模式难以形成良性生态,所以从进步行业效力的角度看,重模式的感化不年夜。好比送菜哥前期在重模式上风的助力下吸引了一批客户,日买卖甚至高达30万,可是资金输出高回笼慢的特征也让还未范围化送菜哥苦不胜言。过高的日单量垂垂成为负累,送菜哥为了保持运营只能紧缩团队、削减联采仓,最后黯然离场。

再如以中小餐馆为目的的集食达,供给从采购到配送的一系列办事,并对每一个订单全程跟踪保质保量,解决了中小餐馆老板亲身采购的困难,上线一个月后合作餐馆到达了300家。但跟着用户的不竭增多,集食达的运营越来越繁重,最后无法承担一条龙办事的本钱也就谢幕结束了。

接着说轻模式,轻模式固然不涉及买卖环节,可是为了吸引供给商和B端客户出场,前期一般城市经由过程补助来和各平台掠夺客户资本。不外如许得来的存量固然数目上往了但质量跟不上,很轻易陷进无补助无客户的困境。轻模式食材电商作为撮合买卖的平台存在导致信息不足的毛病,因为轻模式食材电商和供给商们交涉未几,管控力天然不高,同时也难以把握用户的痛点,更无法供给精准的办事。

还有一点是利润空间有限。轻模式的资金起源是分销佣金或收取办事用度,收取的用度幅度很有限,整体很难有较年夜的增加,所以盈收的天花板很低。收益不高又须要补助增添流量,且可复制性强,很轻易被友商迎头遇上,由此可见轻模式平台的保存处境很艰巨。

轻模式理论上是可以无穷增添种类,可以经由过程薄利多销来实现盈亏均衡,不外理论毕竟是理论,实现起来难度可不小。像一亩田平台就是理论的践行者,不竭增添产物种类不限供给链是非,平台数据也是增加迅猛,可是一亩田也一向深受数据造假的诟病,最后在利润远远无期、花费者不信赖、出入均衡浩劫题的重重压下慢慢式微了。

轻重都走不稳当,混杂或是良计

食材是比拟典范的非尺度商品,一方面受气象、泥土、莳植工艺等身分影响,至今没有一种食材可以做到尺度化出产;另一方面受城市畅通渠道的限制,配合导致食材价钱起浮不定。食材电商的呈现是为了增进商品尺度化和实时配送,可是对照来看,轻重模式各有优毛病,重模式成长速度慢但管控力强,轻模式扩大速度快但管控力差利润空间少,都是一只脚走路,所以整体而言,轻重模式想要久远成长都须要改良。

从模式来看,重模式着重线下地推,轻模式着重线上撮合,轻重模式之间存在互补特征,所以各平台不妨取长补短,进级成为混杂模式。

像乐禾、食菜网等重模式食材电商可以恰当汲取轻模式所长,留下平台自身比拟有实力的几个环节,将较弱的环节换成撮合情势,经由过程进步供给链效力,进而晋升平台整体的买卖效力。好比美菜比来和美团合作之后,将物流等环节交给更专业的美团来做,只着重于食材前真个采购等环节,既可以坚持前端管控力进级办事质量,还能加速美菜此后的扩大速度。

而食务链、年夜物图等轻模式食材电商的脚色就像是中心商,固然供给商与B端用户为了便捷的买卖而选择此类平台,可是作为不直接介入的第三方,食务链等食材电商无论是与供给商仍是与B端客户都没有发生交集,用户的粘合度天然也不高,导致平台对用户的掌控力很低。并且轻模式的盈利仅有收取佣金这一方法,带来的利润很有限,平台很难有年夜的盈利冲破。也就是说,轻模式平台须要从管控力和利润起源两个角度着手优化。

从管控力来看,食务链等轻模式想要增添管控力,可以鉴戒重模式的善管控优点,例如在前端采购环节增添线下扶植,经由过程线下扶植来增添与用户的交换,增添用户对平台的信赖度,从而可以进步平台对用户的管控力。

从利润起源来看,轻模式平台还可以在增添线下扶植的进程添加新的营业,丰盛收进起源以晋升盈利空间。好比年夜物图平台,在撮合模式的基本上,添加线下测试环节,应用测试营业进一步包管品控,既能增添花费者的信念,还能经由过程增添测试收进来改良收益构造。

总体来看,跟着社会经济的不竭成长,将来食材B2B的轻重争霸局势也会随之转变。轻、重模式都存在着不足,颠末几年的成长轻、重模式食材电商的暗疾也越来越显明,为了更好的成长开端有人提出将两者联合。

从理论上来看联合确切可以完善的互补,现实上两者关系就是鱼与熊掌难以兼得。简略的相加而成意味着平台要树立两套体系体例,本钱治理不是易事。所以,平台想要走的更远,有机联合才合适两种模式的现实情形,只要把握好混杂模式的均衡点,届时久远成长也只是时光题目了。

文/刘旷大众号,ID:liukuang110,本文首发旷创投网

本文转载:小白创业网

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